El Ultrasonic Wine Ager promete convertir un vino cualquiera en uno reserva gracias al uso de ultrasonidos en tan sólo 30 minutos de tiempo.
El inventor es el inglés Casey Jones y afirma que su máquina es capaz de reproducir el efecto de envejecimiento en bebidas alcohólicas, no sólo funcionando por tanto en vino, sino también en whisky o cualquier bebida para mayores de 18 años.
Para conseguirlo, se ha de depositar la botella en el recipiente de la máquina y dejarla en funcionamiento durante aproximadamente 30 minutos. Tras eso el líquido en particular se habrá convertido en una versión añeja del mismo. Pero no todo es de manera gratuita, dado que la máquina tiene un coste de 350 libras que si realmente es capaz de ofrecer lo que promete permitirá ahorrar dinero en un tiempo prudencial de tiempo a sus dueños.
vINQulos:
Telegraph
¿Y también imita el sabor de la barrica de roble?
Solo agrega vainilla. Una gota por quinquenio de envejecimiento
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Gran noticia para los fabricantes de Whiskey DYC
¿Como funcionará en el ron…? xD
según el inventor debe funcionar con cualquier bebida alcochólica, vamos whisky del chino marca ni su + 30 minutos = whisky 8 años.
Con el Ron similar.
Malas noticias para los dueños de los bares con garrafón, no sirve sobre la colonia nenuco con colorante que nos quieren hacer pasar por cacique.
Esta noticia es un “Flame” solo quiere enfrentar a los defensores del vino común contra los del vino de reserva.
No adquiere sabor a roble, no se generan los olores y el sabor del añejo…
Aunque la máquina podria darle cierto valor agregado al vino nuevo, algunas empresas muelen los barriles de roble para darle sabor a roble a los vinos nuevos para que parezcan viejos.
en dos palabras “anda, hombre”
una gran noticia para mi bolsillo
Pues sintiendolo mucho, sobre todo en el bolsillo, ¡no me lo creo!. El proceso de envejecimiento del vino es fundamentalmente bioquímico, no fisicoquímico como los ultrasonidos. El vino, podría considerarse como “un ser vivo”, en el que las levaduras y bacterias “moldean” las características organolépticas del vino.
Las propiedades de los caldos dependen de la variedad de uva, de las levaduras empleadas en su fermentación, de la flora bacteriana presente, de la calidad de las barricas y de las condiciones de temperatura/humedad durante su envejecimiento. A nadie se le ocurre que porque apliquemos ultrasonidos a un vino de moscatel guarrero lo vayamos a transformar en un Oremus Tokaji, o un don simon en un Rioja gran reserva….
Son tantos los parámetros que deben controlarse y mimarse para obtener un buen vino, que resulta insultante que pretendan hacernos creer que pueden ser sustituidos por 30′ de ultrasonidos…
@Raskolnikov
“organole…” ¿QUE?…. no conozco esa marca.
sólo me quiero agarrar una buena tranca este fin de semana, y no me importa si viene en botella o en tetrabrik
#Raskolnikov
Como siempre, un comentario interesante y didáctico. Gracias por tus aportes.
Otra leyenda urbana?
@Raskolnikov: Y aunque intervengan bacterias y levaduras… ¿qué son en esencia las reacciones bioquímicas sino reacciones físicoquímicas complejas mediadas por moléculas orgánicas? Básicamente están formadas por moléculas que interaccionan por fuerzas físicoquímicas. Quizás esas modificaciones en las moléculas y composición del caldo también puedan ser emuladas empleando otras formas de reacciones como, como aseveran en la noticia, mediante ultrasonidos.
#Angelus
Es algo más complicado de explicar de lo que parece. Los ultrasonidos pueden modificar las moléculas, pero no del mismo modo que una enzima, ni de forma tan específica, por eso digo que es fundamentalmente bioquímica.
Pero la complejidad es aún mayor, como he dicho antes, la calidad de un vino depende de muchos parámetros que dudo muchísimo puedan ser sustituidos por 30 minutos de ultrasonidos. Me gustaría que hiciesen pruebas unos buenos “sommeliers” porque es posible que el “inventor” tenga una “lengua de trapo” y no precisamente por hablar mal ;).
#ticotico
Espero que sea una ironía porque de lo contrario …
#Tuseeketh
Se intenta ayudar siempre. Ahora estoy disfrutando de un magnífico vino del Priorato, tu tierra últimamente está elaborando unos vinos magníficos.
#Raskolnikov
Qué te voy a decir, para mí los vinos españoles son los mejores del mundo, con diferencia ;)
#Raskolnikov:
Hace tiempo que no tomas reservas Argentinas y Chiles…no?
mmm, vino de guiso reserva del 74 en barricas de tetabric, seleccion de alcampo
#sushisan
La verdad es que argentinas no, pero chilenas tengo al menos 7 u 8 botellas reserva que tienen una calidad magnífica. Los últimos vinos que me han regalado son sudafricanos, aun no los he disfrutado, pero tiempo al tiempo.